Hamarosan elkészül farkaspaprika.hu weboldalunk!

Már nem kell sokat várni, és végre megfelelően jelennek meg termékeink
a nagyközönség számára az interneten.


Elérhetőségeink

Farkas-féle Fűszerpaprika-őrlemény

Farkas-féle Fűszerpaprika-őrlemény

Farkas-féle Fűszerpaprika-őrlemény

Családunk generációk óta foglalkozik fűszerpaprika termeléssel és őrlemény előállítással. Kezdetben csak saját igényeink ellátására termeltünk, később a szomszédok barátok is kaptak a fűszerpaprikánkból. Az elhatározás, hogy kizárólag fűszerpaprikaőrlemény előállításával foglalkozzunk 2007-ben született meg. A szükséges engedélyek megszerzése után 2009-től, fűszerpaprika feldolgozó kisüzemünk működik, melyben a saját termelésű paprikánkat dolgozzuk fel. Az évek során saját erőből fejlesztettük a feldolgozásához és a minőségi paprika előállításához szükséges gépparkunkat. Schilde típusú tálcás szárítóval rendelkezünk, amely kíméletes, de egyenletes hőfokú szárítást tesz lehetővé ezáltal meg tudjuk őrizni a fűszerpaprika kiváló ízét és aromáját. Köves paprikamalommal is rendelkezünk, ami azért rendkívül fontos a minőségi fűszerpaprika őrlemény előállítása tekintetében, mert kizárólag köves malom útján biztosítható a megfelelő szemcseméretű és finomságú őrlemény. Az előállítási folyamat minden egyes részében családunk aktívan részt vesz, hiszen a paprika magok elvetésétől, a növények gondozásán, szedésén keresztül, a szárítási és őrlési folyamatokat is magunk végezzük. Kisüzemünk tehát egy igazi családi vállalkozás, ahol minden munkafolyamatnál jelen vagyunk. Az előállított terméket magunk értékesítjük.


Technológia

Technológia

Családi manufaktúránk a szegedi tájkörzetben kialakult tradicionális előállítási mód minden mozzanatát hűen megőrizve készíti a különleges minőségű fűszerpaprikaőrleményét.

A szedést kézzel végezzük, ami egyben gondos válogatás is, mivel csak az egészséges, mélypirosra érett paprikákat takarítjuk be. Szedés után a paprikát utóérleljük ekkor éri el a fűszerpaprika a maximális színezék tartalmát.

A teljesen átérett termés kézi válogatáson megy keresztül, eltávolítjuk a csumáját, a romlottpaprikákat eldobjuk.

A paprikát megmossuk, lassan kíméletesen szárítjuk 70 c fokon, hogy a beltartalmi értékei ne sérüljenek. Szárítást követően a paprikát és malomkövek között őröljük.


A hagyományos munkafolyamatok megtartásával érjük el őrleményünk tűzpiros színét, kiváló aromáját és ízét. Családunk kínálatában csakis különleges, azaz a legjobb minőségű édes és csípős fűszerpaprika-őrlemény található meg.

Farkas-féle Fűszerpaprika-őrlemény